人的计划。

我一般计划每人吃1磅火鸡。如果你吃得很多,每人计划吃1.5磅的火鸡。有剩饭总比没有足够的火鸡好!

感恩节火鸡

什么时候买火鸡。

至少在感恩节前5-7天买火鸡。你可以提前买,然后放在冰箱里。每4磅的火鸡在冰箱里解冻大约需要1天。如果你有一只8磅重的火鸡,只需要2天。如果你有一只20磅重的火鸡,大约需要5天的时间来解冻。所以相应的计划!

感恩节火鸡

不是直接从冰箱拿出来的。

让你的火鸡在室温下放置约1小时,然后把它放进烤箱。冷冻火鸡煮起来要花更长的时间,而且煮得不均匀!所以把它从冰箱里拿出来,让它在那里暖和一会儿。

干燥和季节。

在外面用纸巾擦干火鸡在里面。这样可以让调料粘在火鸡上,让火鸡的皮酥脆。你还需要用盐和胡椒调味(里外都要)。我喜欢把盐和胡椒粉混合到黄油里,然后涂在火鸡上。完美。

感恩节火鸡

填塞,还是不填塞。

我一般不往火鸡里塞东西,因为煮火鸡要花更长的时间,这又是我要担心的一件事。如果你要填火鸡馅儿,只要确保火鸡馅儿完全煮熟,温度达到165度。还有,不要塞得太满,只要轻轻塞就行了。你装的馅越多,煮的时间就越长。

涂或不涂。

我说——别涂油!它让面包皮变得潮湿而不是酥脆,当你继续打开烤箱涂油时,它会改变烤箱的温度,只需要多一步!如果你不涂调料,你的火鸡也会一样美味多汁。

感恩节火鸡

扔出弹出计时器。

那些弹出定时器通常导致额外的干火鸡。相反,使用你自己的即时读数温度计。在火鸡烤熟前大约30分钟,开始测量火鸡的温度。我喜欢测试大腿前部,大腿后部,以及两侧的乳房。每个人都应该读至少170度。这将导致一个更榨汁火鸡比依赖弹出计时器。

感恩节火鸡

烹饪时间。

你估计每磅火鸡要烤15分钟。我的时间似乎要短一些,大概每磅12分钟。所以只要在时间接近时检查温度就可以了!

休息。

让你的火鸡休息一下至少烤好后,切之前的30分钟。这意味着,你必须计划在你预定的吃饭时间之前完成它!

简单的感恩节火鸡

课程: 主菜
菜: 美国
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成分

  • 1冰冻火鸡
  • 8汤匙黄油
  • 2茶匙
  • 1茶匙胡椒
  • 新鲜香草(可选)
  • 洋葱块(可选)
  • 苹果块(可选)

指令

  • 根据你的服务人数购买一只火鸡(大约每人1磅),然后在冰箱里解冻(大约每4磅1天)。
  • 当你准备烤火鸡的时候,把它从包装里拿出来,去掉火鸡的脖子和内脏,放到烤盘里。静置1小时。
  • 用纸巾把火鸡里里外外都擦干。
  • 将黄油、盐和胡椒粉混合。用混合好的黄油把火鸡里里外外擦一遍。如果有的话,你也可以加入新鲜的香草。
  • 如果有的话,可以在火鸡肚子里放一些洋葱块、苹果块和新鲜的香草。
  • 根据火鸡的大小烹饪(每磅大约15分钟)。当温度达到170度(大腿和鸡胸肉最厚的部分)时,火鸡就烤好了。
  • 让火鸡静置30-60分钟后再切肉。

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