Basic-Burger

汉堡做101

你家里有个烧烤。废话。你负责为其他人制作完美的后院烧烤食物。你是否感到恐慌并意识到自己不知道如何做一个美味的汉堡?在杂货店里抓起多余的细瘦牛肉?或者你直接跑到冷冻区去拿那些冷冻肉饼?汉堡肉饼就是汉堡肉饼,对吧?继续阅读,找出如何做一个简单的没有压力,美味的基本汉堡。我甚至有一些让冷冻肉饼尝起来像自己做的小窍门。你会想送一个大的老喊出来哈蒙杂货店感谢你赞助这篇文章并鼓励我教你如何做汉堡。

Meat-1

1.这都是关于牛肉的

什么:

寻找含有80/20脂肪的绞碎牛肉(或绞碎牛肉)。这意味着它有80%的瘦肉,20%的脂肪。尽量避免85%或90%额外的瘦牛肉。包装上总是写着脂肪含量。

我选择我的碎牛肉哈蒙杂货店。他们把牛肉磨碎在商店所以你知道它是最新鲜的!

原因:

脂肪使你的汉堡粘在一起更好!瘦牛肉汉堡往往更容易破碎。如果你用平底锅烤你的汉堡,脂肪会从汉堡“融化”到平底锅里,帮助你的汉堡形成一个漂亮的外壳。另外,脂肪让它更美味。

调味料

2.的调味料

什么:

盐和胡椒。

这就是你需要。当然,如果你想尝试一下,你也可以在肉里加入其他调味料,但对于一个美味的基础汉堡来说,盐和胡椒粉很有用。

至于盐,你可以用普通的食盐,大蒜盐,或者任何一种调味盐。我倾向于用一半普通盐一半蒜盐。

比例:

我倾向于每2磅(或多或少)碎牛肉用1茶匙胡椒粉和2茶匙盐。

怎样去:

在你准备烹饪汉堡之前(你不希望盐在肉里停留太久,否则你会得到干的汉堡)轻轻地把盐混合到牛肉里。

用叉子或手轻轻地把牛肉/盐/胡椒粉混合在一起。混合过度会使汉堡变硬。

Forming-Patty

3.形成了帕蒂

对于烤或平底锅烤的汉堡:

把碎牛肉分成你想做的汉堡数(一般每2磅碎牛肉4-6个汉堡)。轻轻地做成一个球,轻轻地打碎成一个圆盘,在中间压一个凹槽。工作时要小心,避免做出难嚼的汉堡。凹痕有助于汉堡的均匀烹饪。

粉碎汉堡:

根据你想做多少个汉堡(通常8个碎汉堡2磅),把碎牛肉分成土堆。在烹饪之前,你不需要把它们做成圆盘。

Grilled-Burger

4.如何烧烤你的汉堡

什么:

烤汉堡是制作汉堡最受欢迎的方法之一。这很容易做到,在夏天不会加热你的房子,你从火焰中得到一种很好的烟的感觉。这也是一次做很多汉堡的好方法。

方法:

  1. 用中/高温预热烤架。
  2. 把汉堡放在烤架上烤3-5分钟。
  3. 翻转汉堡,再煮3-5分钟,这取决于你想要的汉堡的熟度和大小。
  4. 要检查汉堡的熟度,你可以1)切开,2)用温度计。
    • 温度读数应至少为160华氏度。
  5. 汉堡放1-2分钟再吃。

Seared-Burger

5.如何用平底锅烤你的汉堡——传统的方法

什么:

如果你没有烤架,或者你想在你的汉堡上加一层漂亮的皮,平底锅烤是个不错的选择。对此我唯一的警告是,你不能一次做太多的汉堡。如果你想做很多汉堡,这可能不是最好的选择。

方法:

  1. 预热平底锅(最好是铸铁或不锈钢)。
  2. 放入少量(约1茶匙)菜籽油。
  3. 在平底锅上放两个汉堡肉饼。
  4. 第一面煮3-4分钟。
  5. 翻转汉堡,再煮3-4分钟。
  6. 要检查汉堡的熟度,你可以1)切开,2)用温度计。
    • 温度读数应至少为160华氏度。
  7. 汉堡放3-5分钟后食用。

*让汉堡休息可以让汉堡里的汁液被吸收,从而做出美味多汁的汉堡。

Smash-Burger

6.如何用平底锅烤你的汉堡——粉碎法

什么:

粉碎汉堡!这是制作那些受欢迎的超薄汉堡肉饼的一种方法。你也要避免手太脏,把肉饼弄成完美的圆盘状。

方法:

  1. 预热平底锅(最好是铸铁或不锈钢)。
  2. 放入少量(约1茶匙)菜籽油。
  3. 在锅里放一到两堆牛肉。
  4. 用抹刀打碎(你可以用木勺来帮助你压住抹刀)
  5. 第一面煮1-2分钟,直到肉饼变成漂亮的外皮。
  6. 把汉堡翻一下,再煮大约一分钟。

Frozen-Patties

7.冻肉饼怎么做好吃

怎样去:

盐和胡椒。总是用盐和胡椒。将馅饼铺在烤盘或羊皮纸上,撒上一些盐和胡椒。把肉饼翻过来,重复洒水的过程。

按照包装上的说明做肉饼。有些人会要求你把肉饼解冻,而另一些人则认为直接冷冻就可以了。无论哪种方式——盐和胡椒!!

为了增加风味,你可以在烤肉饼的时候刷上(或用勺子或涂上)烧烤酱汁。没有人会知道它们是从商店买来的冷冻肉饼。

另外,如果你选择冷冻路线,请找到所有的牛肉饼,最好是80/20的比例。哈蒙他们有自己品牌的冷冻肉饼,而且恰好是磨碎和冷冻的在商店!这样你就能准确地知道它们来自哪里,它们和冷冻肉饼一样新鲜。我只会用它们!

Burger-Buns

8.配料和面包

配料:

首先,在做汉堡之前先准备好所有的配料。烹饪汉堡不会花很长时间,通常需要你的注意,所以你没有时间准备配料。当你做汉堡的时候,把这些美味的配料放在一边。

浇头没有规定。我不会评论你在汉堡上放的配料。你的汉堡是一个神圣的地方,我不会做任何妨碍你的事情。

奶酪:

Cheeeeeeese。如果你把这些肉饼从汉堡带到奶酪汉堡,我建议在第一次翻转后做(这适用于烤,烤或粉碎)。只要确保你不要翻汉堡就行了回来所有的奶酪会粘在烤架或平底锅上。为了帮助奶酪融化到极致,关上烤架的盖子或者用烤架盖住你的锅。Cheesey完美。

面包:

一个小圆面包可以成就一个汉堡,也可以毁掉一个汉堡。好吧,也许没有那么极端。但是一个小圆面包可以把一个基本的汉堡从“这太美味了”变成“天哪,这是最美味的汉堡了,你需要告诉我你所有的秘密”。如果你附近有一家汉堡店,你很喜欢他们的面包,看看他们卖不卖!很多时候是这样的。我现在最喜欢的汉堡面包是白面包(发音像“holla”)哈蒙。说真的,请尝试用白面包做你的汉堡面包。这是惊人的。但如果你在面包区闲逛,盯着所有的面包而不知道从哪里开始,我有一些建议。1.土豆饼是很好的选择。2.有调味料的小面包,如洋葱卷或任何奶酪,会增加你的汉堡风味。3.我最喜欢的普通汉堡品牌是Dunford。 However, you can experiment with burger buns as much as you’d like until you find your very favorite!

最后但同样重要的是,如果你有时间,烤面包吧!这些轻烤的面包会给你的汉堡额外的力量,帮助它从崩溃到(光荣的)灾难。

BBQ-Basic-Burger

Delicious-Finished-Basic-Burger

如何做一个简单的汉堡食谱

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成分

  • 2牛肉*
  • 1茶匙胡椒
  • 2茶匙* *
  • 你最喜欢的汉堡包和配料

指令

  • 在一个大碗里,轻轻地混合牛肉,胡椒粉和盐。
  • 轻轻地做成肉饼。(烤或烤的约4-6,捣烂的约8)。
  • 烧烤或者烤你的汉堡肉饼到完美的程度(方法可以在上面的帖子中找到!)
  • 搭配你最喜欢的小圆面包和配料。

笔记

*哈蒙杂货店有最好最新鲜的碎牛肉!
你可以用普通的食盐,大蒜盐,或其他调味盐。或混合!(我用了1茶匙食盐和1茶匙蒜盐)。
所有你需要知道如何做汉堡的东西!!
如何做一个真正美味的汉堡……是的,请
汉堡超长针

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